KASSEL IS(S)T KLASSE
fliegendeKÖCHE by Christoph Brand
 Erfahren hab ich von Ines, dass es die "fliegenden Köche" überhaupt gibt in Kassel, Alice und Dubby waren auch interessiert und so bekamen Uwe und Dubby zu Weihnachten eine Eintrittskarte zu "Amy will Beef" bei den fliegenden Köchen in der Lilienthalstraße/Amys Weinhaus.
Amy will Beef - das Event findet vom 30.1.-28.2.2015 statt. Deutschlands Kochprominenz wechselt sich ab in dem einen Monat im Jahr und das Fliegende Headquarter wird für diese Zeit zu Amy's Weinhaus - mit einer 80 qm großen Workshop-Küche, daneben der große, einzigartig gestaltete Raum mit Platz für 100 Personen.
unser
Fliegendes Menü
by Christoph Brand feat. Wolfgang Otto
Pulled LiVar Pork | Zwiebelmarmelade | Wiesenkräuter | Tomatenbrot | Honigbutter
Wagyu | Rote Rübe | Knochenjusvinaigrette | Feldsalat | Ayran
2erlei | Backe | Roastbeef | dry aged | Steckrübe | Erdapfel | fermentierter Pfeffer
Zwetschge | Zwetschge | Zwetschge |
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Wir waren sehr gepannt was uns erwartete und waren auch sehr hungrig - wir wurden nicht enttäuscht - der Preis war absolut gerechtfertigt.
Wir kamen ein wenig zu spät und alle versuchten, uns nebeneinander zu platzieren, da nur noch einzelne Plätze frei waren (unbedingt vorher reservieren!!!). Es hat geklappt und wir haben einen guten Platz bekommen - Ines und Udo saßen in der Nähe und uns gegenüber zwei sehr nette Männer.
Als erstes stellte sich Wolfgang Otto vor, der uns durch die "Gänge" begleitet hat und uns sehr viel über die Herkunft des Fleisches erzählte. Sehr sympatischer Mensch! Dann war Christoph Brand immer dabei und hat gemeinsam mit Wolfgang Otto das Hauptmenu gebraten vor unserer Nase ;-)
Christoph Brand ist Koch und viel viel mehr - man muss ihn erleben !!!
Die Location war hammer, die Bedienung genial, der "Moderator" Wolfgang Otto sympatisch, die Köche sowie so unglaublich gut und das Essen... wenn man es überhaupt Essen nennen kann... unbeschreiblich lecker.
Es gab vier Gänge, wir waren pappsatt und völlig begeistert!
Alice hatte einen 2012er Twin Oaks Zinfandel aus Kalifornien.
Uwe und Dubby begnügten sich mit Bier aus der Flasche und Alice und ich nahmen zum Abschluß noch nen Jägermeister auf Eis.
Und das beste ;-) Am 19.2. sind wir wieder da - diesmal mit Koch Hendrik Maas und wir lassen unsere Männer Zuhause *hihi*
Die Worte mit denen das Event beschrieben wurde, absolut passend: Essen, Erleben, Begeistern - Du musst kochen lieben, als wärst Du immer Gast geblieben - Ihr Mund wird Augen machen - Abgehoben mit Bodenhaftung - Kochen Unplugged - Amy's Weinhaus, fühlen Sie sich zu Hause ohne Zuhause zu sein -
>> fliegendeKÖCHE (Kochkurse, Catering, Location
>> christoph-brand.com
Hier einige Fotos
Amy's Weinhaus von außen
Deko auf dem Tresen
Eingangsbereich
Fotos Küche
wir warten am Tresen
die Getränkekarte
vorab gab es lecker Brot mit Dips - Salz - Pfeffer
hmmmm -
Pulled LiVar Pork > Zwiebelmarmelade > Wiesenkräuter > Tomatenbrot > Honigbutter
die Küche
Wolfgang Otto und Christoph Brand
Wolfgang Otto moderiert die Gerichte
lecker
Wagyu > Rote Rübe > Knochenjusvinaigrette > Feldsalat > Ayran
Das Fleisch kommt aus Nebraska - einer Farm i.d.N. von Omaha
hier werden 2 Varianten der Zubereitung gezeigt
Vorraum der Toilette
ehemalige
Deko vor Herrentoilette
120 Gäste in einem tollen Ambiente
2erlei > Backe > Roastbeef > dry aged > Steckrübe > Erdapfel > fermentierter Pfeffer
Teller werden aufgestellt und gefüllt in der Küche
Wurstschneidemaschine!?
Jägermeister ;-)
Fleisch von Otto Gourmet
Besteck-Behälter: eine abgeschnittene Jägermeisterflasche
auch cool - Serviette - ich hab sowas als Handtuch bei mir Zuhause ;-)
Jägermeister auf Eis
Prost Alice und Ki
unglaublich gut: Zwetschge - die Nachspeise
Verabschiedung - Personal - Köche - Koch und Wolfgang Otto
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